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[美食天下] 【原创】核桃壳煮鹌鹑蛋

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主
揭晓于 2019-9-28 16:57:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 西西。 于 2019-9-28 17:02 编辑

1、先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净;鹌鹑蛋冷水下锅,中火烧开沸腾3分钟关火;鹌鹑蛋取出放入凉水。
  
2、炒锅换凉水放入鹌鹑蛋;用漏勺轻轻推拿鹌鹑蛋,使其外貌稍微破碎以便入味;放入调(老抽、干辣椒、大料、桂皮、冰糖等);大火烧开,水开后转中小火煮20分钟,关火自然冷却

3、去掉固体调料,保留汤汁,入碗。
小窍门&温馨提醒
1、鹌鹑蛋一定要清水浸泡15分钟以上再洗濯。
2、鹌鹑蛋熟了以后,要压蛋壳,使其稍微破碎,利便恩佐娱乐入味。
3、煮好的鹌鹑蛋保留部门汤汁,保证味道鲜美


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[LV.10]以坛为家III

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沙发
揭晓于 2019-9-28 17:05:13 | 只看该作者
这个要领我是要学学,还从来没有自己煮过鹌鹑蛋。
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[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9071℃
板凳
揭晓于 2019-9-28 17:07:26 | 只看该作者
核桃壳起啥作用的呢。
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[LV.Master]伴坛终老

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地板
揭晓于 2019-9-28 17:12:06 | 只看该作者
片片枫叶情 揭晓于 2019-9-28 17:07
核桃壳起啥作用的呢。

这里就不细说了,你自己万能百度搜一下,我这样做纯粹是为了图新鲜
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[LV.Master]伴坛终老

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5#
揭晓于 2019-9-28 17:14:27 | 只看该作者
以后我也试试
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[LV.Master]伴坛终老

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6#
揭晓于 2019-9-28 18:20:57 | 只看该作者
核桃有啥用
希奇的问题
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[LV.7]常住住民III

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7#
揭晓于 2019-9-28 19:19:57 | 只看该作者
越看越想吃了
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[LV.Master]伴坛终老

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8#
揭晓于 2019-9-29 07:41:54 | 只看该作者
没这样做吃过
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[LV.Master]伴坛终老

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饭馆里的鹌鹑蛋烧煮时间过久味道欠好。自己制作的应该不错。
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[LV.10]以坛为家III

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10#
揭晓于 2019-9-30 10:25:42 | 只看该作者
在吃货眼中,楼主就是神..好饿..
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[LV.Master]伴坛终老

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11#
揭晓于 2019-9-30 15:44:18 | 只看该作者
感受可能跟卤鹌鹑蛋差不多的 加了核桃壳有点意思
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[LV.10]以坛为家III

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12#
揭晓于 2019-10-1 06:57:12 | 只看该作者
讲真,我基本没怎么吃过鹌鹑蛋
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[LV.10]以坛为家III

一骑绝尘
幸福:922℃
13#
揭晓于 6 天前 | 只看该作者
这样的煮法我第一次见到,好吃吗?
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