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[美食天下] 肉丁炒豇豆

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签到天数: 1924 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9541℃
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楼主
揭晓于 2020-3-25 20:34:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式









质料1:豇豆500克、五花肉200克(七分瘦三分肥)、大蒜

质料2:老干妈辣酱、生抽、糖、盐、料酒、味精

 

做法:

1、豇豆摘洗清洁,入开水中焯3分钟;

2、捞出洗沐水,沥干切小段备用;

3、猪肉切丁,大蒜剁碎备用;

4、起油锅,锅烧热后下入花肉中火煸炒;

5、煸炒至肥肉出油,肉色金黄盛出;

6、锅底留少油,小火爆香蒜末;

7、下入一匙老干妈辣酱炒出香味和红油;

8、下入豇豆大火翻炒;

9、烹入料酒、生抽、盐和糖,添加一点点热水,翻炒至水分收干;

10、添加炒好的肉丁继续用大火翻炒片晌,调入味精兜匀出锅。

 

温馨提醒:

1、豇豆焯水后过下凉水,会保持豇豆的脆嫩口感;

2、五花肉炒好后也可以不盛出,直接下菜,那样肉会较量入味;最后添加炒好的肉丁,会保持肉丁的纯香干爽的口感,随小我私人喜欢选择。

3、花肉煸炒后,视情形盛出部门油脂;

4、老干妈辣酱和生抽添加后,请酌量控制盐的用量;

5、嫩豇豆适合炒或是凉拌,老豇豆适合炖。

   




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签到天数: 2521 天

[LV.Master]伴坛终老

獨噯丶婼詩
幸福:10080℃
沙发
揭晓于 2020-3-25 21:00:55 | 只看该作者
貌似是四序豆
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签到天数: 2107 天

[LV.Master]伴坛终老

只身中……
帮我挣脱只身吧
板凳
揭晓于 2020-3-25 21:01:05 | 只看该作者
带豆当地恩佐娱乐的没上市,等天热试试
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签到天数: 2744 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9077℃
地板
揭晓于 2020-3-25 21:37:30 | 只看该作者

豇豆不是四序豆。
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 成长值: 58604

签到天数: 2744 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9077℃
5#
揭晓于 2020-3-25 21:37:55 | 只看该作者
我怎么看都是肥肉了。
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 成长值: 70698

签到天数: 2521 天

[LV.Master]伴坛终老

獨噯丶婼詩
幸福:10080℃
6#
揭晓于 2020-3-25 21:40:26 | 只看该作者

是啊
图片上是四序豆,不是豇豆(长豆、带豆)
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签到天数: 1912 天

[LV.Master]伴坛终老

只身中……
帮我挣脱只身吧
7#
揭晓于 7 天前 | 只看该作者
这菜看着蛮好吃的
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签到天数: 2499 天

[LV.Master]伴坛终老

只身中……
帮我挣脱只身吧
8#
揭晓于 7 天前 | 只看该作者
这菜好吃下饭
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 成长值: 43252

签到天数: 1668 天

[LV.Master]伴坛终老

只身中……
帮我挣脱只身吧
9#
揭晓于 7 天前 | 只看该作者
颜色深了一点,淡点就好了。
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 成长值: 19872

签到天数: 2712 天

[LV.Master]伴坛终老

II.〆慕容。
幸福:274℃
10#
揭晓于 7 天前 | 只看该作者
我是用泡豇豆炒肉末 超级好吃
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 成长值: 55264

签到天数: 2484 天

[LV.Master]伴坛终老

只身中……
帮我挣脱只身吧
片片枫叶情 揭晓于 2020-3-25 21:37
我怎么看都是肥肉了。


确实我看也基本都是肥肉+肉皮
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[LV.Master]伴坛终老

只身中……
帮我挣脱只身吧
饭馆有大盘豇豆,就整个一根的。
自己家做照旧这样切段入味点。
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